FOOD

RECETTE : le carrot cake revisité

J’ai découvert le carrot cake il y a 1 ou 2 ans, et j’en suis devenue complètement dingue. Et honnêtement, il est même arrivé au même niveau que la tarte citron meringuée, et oh-mon-dieu qu’aucun dessert ne pouvait la détrôner.

Le carrot cake, comme son nom l’indique, est un cake à la carotte. Mais pas que : aux épices, avec une couche de mascarpone cuisinée. Une tuerie. Mais qui peut être rapidement « estoufadou » comme on le dirait dans le Sud (étouffante).

Je vous donne donc ma recette du carrot-cake version roulé. Délicieux et qui se mange sans fin (sans faim ?) de par sa texture hyper légère.

INGRÉDIENTS :

  • 3 oeufs
  • 100grs de farine
  • 100grs de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de gingembre
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 3 carottes
  • 1 pincée de sel
    • Pour la garniture
  • 250grs de mascarpone
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe d’arôme vanille

RECETTE : 

Versez les jaunes dans un saladier, et les blancs dans un autre.

Ajoutez le sucre avec les jaunes d’oeuf, et remuez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Râpez les carottes et les ajouter au mélange. Rajoutez les épices, mélangez.

Ajoutez la farine puis la levure. Remuez.

Battez les blancs en neige avec la pincée de sel, et incorporez à la pâte.

Sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé (ou une plaque en silicone), étalez de manière homogène la pâte et lissez la.

Faire cuire 12 minutes à 180°C.

Sortez du four et retournez la génoise sur un torchon humide. Retirez la feuille sulfurisée (ou silicone), et recouvrez la génoise du torchon humide, puis laissez refroidir.

Battez le mascarpone avec le reste de sucre glace et l’arôme vanille.

Etalez ce mélange sur la génoise de manière homogène.

Roulez le biscuit.

Retirez les extrémités pour plus d’esthétisme.

Goinfrez vous !

 

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